Un retour à ses racines. Régis est cuisinier de métier, un métier de passion. Mais en 2016, il va prendre la décision de changer de métier. Ces grands-parents étaient agriculteurs mais personne n’avait souhaité prendre la relève et depuis 1999, les terres familiales étaient louées. Cette location prend fin, et c’est l’élément déclencheur du changement de métier de Régis.

Un retour aux racines.

Il devient agriculteur céréalier, conçoit sa farine et du pain. C’est une farine de type 80 de label BIO.

Elle est riche, un peu lourde parfaite pour cuisiner mais qui ne convient pas aux viennoiseries.

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