GALETTES

Ingrédients

1KG  de carottes
3 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
70 CL d’huile de Friture
Sel poivre

Préparation

Pelez et râpez les carottes
Battez les oeufs en omelette avec farine sel poivre
Ajoutez les carottes râpées et bien mélanger
Chauffez l’huile de friture
Prélevez  une petite quantité de préparation aux carottes et étalez la en galette
Faites frire en la retournant à mi-cuisson
Egouttez sur du papier absorbant.
Recommencez jusqu’à épuisement de la préparation
Gardez au chaud
Servir avec un rôti de veau ou porc

Vin  Conseillé :

un Côtes de Provence

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