Le Jersiais

pièce de 800g environ

Certifié AB – affinage 1 à 2 mois

du nom de la jersiaise, vache de petite taille : 125-132 cm au garrot pour 400 kg en moyenne. Bien qu’ayant un rendement laitier moindre par rapport à d’autres race de vaches, son lait est  de qualité remarquable pour les fromages